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美国的蔬菜种类繁多，以下是一些常见的品种：
1. 土豆
2. 西红柿（又称番茄）
3. 洋葱
4. 生菜
5. 胡萝卜
6. 芹菜
7. 黄瓜
8. 意大利瓜
9. 樱桃水萝卜
10. 香菜
11. 各种颜色的洋葱
12. 土豆的不同种类
13. 红薯
14. 各种颜色的大辣椒
15. 茴香
16. 青葱
17. 大蒜
18. 姜
19. 洋蓟
20. 各种蘑菇
21. 各种调料的配料蔬菜
22. 罗马花椰菜（Roman Cauliflower）
23. 火参果（Kiwano）
24. 洋蓟（Artichoke）
25. 孢子甘蓝（Brussels Sprouts）
26. 苤蓝（Kohlrabi）
27. 豆薯（Jicama）
28. 甜玉米
29. 菠菜（Spinach）
30. 羽衣甘蓝（Kale）
31. 西兰花（Broccoli）
32. 豌豆（Peas）
33. 红薯（Sweet Potatoes）
34. 甜菜根（Beets）
35. 胡萝卜（Carrots）
36. 卷心菜（Cabbage）
37. 菜花（Cauliflower）
38. 番茄（Tomatoes）
39. 蒜（Garlic）
40. 洋葱（Onions）
41. 苜蓿苗（Alfalfa Sprouts）
42. 灯笼椒（Bell Peppers）
这些蔬菜在美国的饮食中非常常见，并且有多种烹饪方式，如煮、炒、烤等。美国人对蔬菜的育种和生产也相当重视，追求高产、低投入、高产出，并特别强调抗逆性和高品质的育种
