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芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，是一种常见的辣味调料。它的来源可以追溯到原产于中国，有着悠久的历史，从周代起就已开始在宫廷食用。芥末可以分为黄芥末和绿芥末两种：
黄芥末：源于中国，由芥菜籽碾磨而成，呈黄色，微苦，多用于凉拌菜等。
绿芥末（青芥辣）：源于欧洲，由辣根（马萝卜）制成，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气，多用于日本料理。
芥末在日本特别受欢迎，被视为日本料理的重要调味料之一。此外，芥末的主要生产基地还包括加拿大和美国。
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，是一种常见的辣味调料。它的来源可以追溯到原产于中国，有着悠久的历史，从周代起就已开始在宫廷食用。芥末可以分为黄芥末和绿芥末两种：
黄芥末：源于中国，由芥菜籽碾磨而成，呈黄色，微苦，多用于凉拌菜等。
绿芥末（青芥辣）：源于欧洲，由辣根（马萝卜）制成，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气，多用于日本料理。
芥末在日本特别受欢迎，被视为日本料理的重要调味料之一。此外，芥末的主要生产基地还包括加拿大和美国。
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