奥尔良怎么配置

奥尔良腌料通常用于腌制肉类，以增加其风味。以下是配置奥尔良腌料的步骤和配方：

配料比例

中式配方：生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉和番茄酱。

西式配方：百里香、罗勒、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣椒粉、大蒜粉、姜粉。

腌制步骤

准备材料 ：根据所选配方准备相应的腌料和肉类。

腌制比例：

一般遵循料：水：肉 = 35g：35g：1000g 的比例进行腌制。

腌制时间：

腌制时间通常为5-6个小时，但更长的腌制时间可以让味道更加入味。

搅拌腌料：

将腌料与清水混合均匀，然后倒入肉类中，充分搅拌，确保每块肉都沾满腌料。

冷藏腌制：

将腌制好的肉类放入冰箱冷藏室进行腌制。

烧烤或煎制：

根据所选食谱，将腌制好的肉类进行烧烤或煎制。

示例食谱

奥尔良烤鸡翅

原料：鸡翅、新奥尔良烤鸡料、清水、西班牙橄榄油、蜂蜜。

做法

1. 将烤鸡料与水搅匀，鸡翅洗净沥干后划刀。

2. 鸡翅放入容器中，倒入料汁搅拌均匀，加入橄榄油和蜂蜜，搅拌均匀后冷藏腌制24-48小时。

3. 预热烤箱至220度，将腌制好的鸡翅放在烤架上，刷上蜂蜜后烤制。

奥尔良烤肉

原料：猪肉、新奥尔良烤肉料、清水、白糖。

做法：

1. 猪肉跺成肉馅，将烤肉料与清水搅拌均匀后倒入肉馅中。

2. 加入白糖，用筷子朝一个方向搅拌至肉馅粘成一团。

3. 肉馅铺在硅胶垫上，擀成薄饼放入烤盘，烤箱预热170度烤20分钟。

小贴士

调制料汁要严格按照比例，否则会影响口感。

腌制时建议翻动一两次，以帮助肉类吸收腌料。

刷两次蜂蜜可以在烤制时保留一定水分，使肉质更嫩，味道更浓。

腌制好的肉类建议趁热食用，凉了味道会逊色。

请根据个人口味和所烹饪的肉类调整配方和步骤。